-
1 corn bread
США. Лингвострановедческий англо-русский словарь > corn bread
-
2 standing corn
corn bread — маисовый хлеб, хлеб из кукурузной муки
-
3 corn bread
амер. маисовый хлеб, хлеб из кукурузной мукиone-piece bread — хлеб, приготовленный из одного куска теста
gluten-enriched bread — хлеб, обогащенный белками клейковины
Синонимический ряд:1. bread made from cornmeal (noun) bread made from cornmeal; corn dodgers; corn pone; corncakes; hoe cakes; hush puppies; johnnycake; journey cakes; tortilla2. bread made from corn-meal (noun) bread made from corn-meal -
4 cut the corn
corn bread — маисовый хлеб, хлеб из кукурузной муки
-
5 mow corn
corn bread — маисовый хлеб, хлеб из кукурузной муки
-
6 corn bread
['kɔːnbred]1) Американизм: хлеб из кукурузной муки, маисовый хлеб, хлеб из кукурузы2) Кулинария: пшенично-кукурузный хлеб -
7 corn bread
Большой англо-русский и русско-английский словарь > corn bread
-
8 corn bread
[ʹkɔ:nbred] амер.маисовый хлеб, хлеб из кукурузной муки -
9 corn bread
Пресный хлеб из кукурузной муки с добавлением в тесто молока и яиц; рецепт ранних колонистов.см bread -
10 corn pone
[ˊkɔ:rnpǝun] хлеб из кукурузной муки (особ. распространён на Юге США)США. Лингвострановедческий англо-русский словарь > corn pone
-
11 bread
Американский хлеб и хлебобулочные изделия отличаются от традиционных русских сортов хлеба; белый хлеб [white bread] выпускается для поджаривания гренков, очень мягкий, воздушный, в неподжаренном виде почти безвкусный - (ср [ Wonderbread]); серый хлеб обычно выпускается в виде караваев, и в нем используются пищевые красители; черный хлеб [ pumpernickel] - с добавлением крупных зерен. Хлеб продается нарезанным ломтиками, в полиэтиленовой упаковке. Среди известных фирм по производству хлебопродуктов: "Американ бейкериз" [American Bakeries Co.], "Интерстейт бейкериз" [ Interstate Bakeries Corp.], "Континентал бейкинг" [Continental Baking Co.], "Ороуит" [Orowheat Foods Co.], "Пепперидж фарм" [ Pepperidge Farm Co.] и др. Колонисты употребляли в пищу три типа хлеба: хлеб индейского типа, из кукурузной муки на воде с солью [pone, Indian bread, pone bread, corn pone]; тот же хлеб, но более вкусный, приготовленный на молоке и с яйцами [ corn bread] и бурый хлеб, известный в Новой Англии [ New England] под названием "рожь-с-индейцем" [ rye'n'Injun]. К середине XIX в. после появления пищевой соды - бикарбоната натрия [baking soda] (до него использовался бикарбонат калия) - появился черный хлеб [brown bread]. При употреблении белой пшеничной муки вместо ржаной появился хлеб, известный под именем "Анадама" [ Anadama bread] - уже на дрожжах, затем "воздушный хлеб" [aerated bread], при печении которого выделявшиеся пузырьки углекислого газа делали хлеб легким [light bread]. В 1850-х годах появился разрыхлитель [ baking powder], смесь бикарбоната натрия и кислой соли, и мука с примесью разрыхлителя [self-rising flour]. Это постепенно привело к вытеснению домашнего хлеба хлебом, выпеченным в промышленных пекарнях, и к 1880-м годам хлеб из пекарни [store-bought bread, bakery bread] вытеснил хлеб домашней выпечки, хотя белый хлеб [white bread] сначала не пользовался успехом, поскольку казался слишком легким и безвкусным. Проблема была окончательно решена перед началом первой мировой войны с появлением тостера [toaster] -
12 Boston brown bread
хлеб из смеси пшеничной, ржаной и кукурузной мукиАнгло-русский словарь по пищевой промышленности > Boston brown bread
-
13 spoon bread
1) Американизм: оладьи, запеканка из муки (чаще всего кукурузной)2) Кулинария: спунбред (густой пудинг из кукурузной муки, молока, сахара и взбитых яиц, довольно распространенный в южных штатах США и действительно больше похожий на очень мягкий "хлеб". Его принято есть ложкой.), "ложечный хлеб" -
14 tortilla
[tɔː'tiːjə]1) Испанский язык: плоская маисовая лепёшка (заменяющая в Мексике хлеб)2) Кулинария: тортилья (лепёшка из кукурузной или пшеничной муки)3) Пищевая промышленность: тортийя (мексиканская лепешка из кукурузной муки) -
15 Boston brown bread
-
16 corn pone
I 1. истОдин из первых видов хлеба, изготовлявшийся из кукурузной муки на воде с солью, без добавления в тесто молока и яиц; выпекался ранними колонистами в основном по рецептам индейцев; от алгонкинского [ Algonquian] слова APAN "печеный".тж pone, Indian bread, pone bread2.Блюдо южных штатов: из дробленой кукурузы, дробленых семян подсолнечника и вареных бобов, приготавливается в виде лепешек, запеканки или каши3.см hominy gritsII 1. перен, полит"свой парень"У южан - простой местный парень. В ходе избирательной кампании на Юге [ South] в 1960 Л. Джонсон [ Johnson, Lyndon Baines (LBJ)] назвал свой предвыборный поезд [ campaign train] "Особый, только для своих парней" ["The Corn Pone Special"]2. перен, политУ северян - простецкий, банальный персонаж, вызывающий лишь улыбку -
17 Anadama bread
English-Russian dictionary restaurant vocabulary > Anadama bread
-
18 dodger
1. n увёртливый человек; хитрец, ловкач, плутartful dodger — пройдоха, проныра, лиса, шельма, ловкач; умник, себе на уме
old dodger — старая бестия, тёртый калач
2. n амер. рекламный листок3. n амер. кукурузная лепёшка4. n австрал. разг. хлеб5. n австрал. разг. пища -
19 Anadama bread
истхлеб "Анадама"Вид хлеба из дрожжевого теста, приготовленного не из ржаной [ rye'n'Injun], а из белой пшеничной муки в смеси с кукурузной, на патоке. Согласно легенде, название хлеба происходит от возгласа рыбака, вернувшегося домой и увидевшего надоевшее традиционное тесто из кукурузной и ржаной муки: ["Anna, damn her"] (= "Ну, Анна, будь она проклята!"), и взявшегося за приготовление более вкусного хлеба с добавкой пшеничной муки и дрожжей.см breadEnglish-Russian dictionary of regional studies > Anadama bread
-
20 rye'n'Injun
Американизм: "рожь с индейцем" (хлеб ранних колонистов в Новой Англии, из смеси "индейской" кукурузной и ржаной муки)
- 1
- 2
См. также в других словарях:
Чорба из кукурузной муки — Кухня: Румынская кухня Тип блюда: Вторые блюда Продукты: Вода 400, настой из отрубей 200, крупа кукурузная 50, зелень 5, соль. Рецепт приготовления: В текущей категории (Румынская кухня) … Энциклопедия кулинарных рецептов
Малай (Пудинг из кукурузной муки с тыквой) — Кухня: Молдавская кухня Тип блюда: Вторые блюда Продукты: Мука кукурузная 50, яйцо 1/7 шт., мука пшеничная 20, тыква 30, сахар 7, молоко 100, сухари 2, жир 2, ванилин, сода питьевая, соль. Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
ХЛЕБ — ХЛЕБ, пищевой продукт, получаемый выпеканием разрыхленного посредством закваски, дрожжей или пекарных порошков теста, приготовленного из муки, воды и поваренной соли с добавлением или без: добавления солода, пряностей, сахара, молока, яиц, жиров… … Большая медицинская энциклопедия
Хлеб королевский. — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Крендели): | | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Хлеб, сливочное масло, ветчина, сыр, ананас. Нарезать все — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Крендели): | | | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Кукурузный хлеб — классический американский хлеб. Американские аборигены пекли сотни разных лепешек из молотой кукурузы, а позднее колонисты придумали свои варианты кукурузного хлеба. На юге любят несладкий кукурузный хлеб из белой кукурузной муки. Для того чтобы… … Кулинарный словарь
Малай. Делается тесто как обычно, только из кукурузной, — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Крендели): | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Английский хлеб (Кекс). — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Крендели): | | | | | | | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Крендели из картофельной муки. — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Крендели): | | | | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Пасха козацкая. 3 стакана муки запарить 2 стаканами сливок — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Пасха южная с ромом. 3 стак. муки заваривают в 5 стаканах — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Крендели): | | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
